Baba Ganush czyli pasta z baklazana z granatem

Baba Ganush to nic innego jak pasta z baklażana. Skomplikowana nazwa, a pasta bardzo prosta. Jest ona świetnym pomysłem na kolacje, spotkanie z przyjaciółmi…a nawet na kanapkę do pracy.

Baba Ganush jest popularna w kuchni krajów arabskich i można spotkać wiele jej odmian. Podstawą tej pasty jest pieczony bakłażan, i tahini ( pasta sezamowa ). Moją ulubioną wersją tej pasty, jest ta z owocem granatu. Granat jest słodki i soczysty, świetnie łaczy się z bakłażanem

Baba Ganush

Baba Ganush

Skład:

– 1 duży bakłażan
– 2 – 3 łyżki pasty sezamowej ( tahini )
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– garść drobno posiekanej pietruszki
– sok z dużej cytryny
– pół łyżeczki wędzonej papryki
– pieprz i sól do smaku
– jagody granatu ( kuleczki z polowy owocu )

Bakłażana nacinamy w kilku miejscach i pieczemy w piekarniku w temp 190 C przez około 25 minut ( aż wnętrze bakłażana będzie miękkie ). Gdy bakłażan przestygnie, obieramy go ze skórki, a wnętrze przekładamy do miseczki. Miąższ bakłażana rozgniatamy widelcem, aż powstanie pure. Dodajemy tahini, czosnek, sok z cytryny, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dodajemy pietruszkę i miksujemy z pastą z bakłażana za pomocą blendera.

Pastę przekładamy do osobnego naczynia i ozdabiamy jagodami granatu.

Świetnie smakuje z chlebem pita.

SMACZNEGO !!!!

magda

  • Hummus, mutabal, baba ganush, pyszne arabskie pasty do arabskiego chlebka. Lubię to.

    • oj tak wszystkie te pasty są bardzo smaczne 😀